VOCÊ SABIA? - Processo de Fermentação

A fermentação é uma reação química utilizada por algumas bactérias para obtenção de energia e as indústrias utilizam na fabricação de vários produtos, como:

IOGURTE E QUEIJO: produzido através da fermentação lática, onde os lactobacilos produzem ácido lático.

PÃO E CERVEJA: produzidos através da fermentação alcoólica, realizada pelos fungos, cujo produto final é o álcool.

VINAGRE: produção através da fermentação acética, realizada pelas acetobactérias.

FERMENTAÇÃO LÁCTICA NO MÚSCULO: Quando estamos praticando exercícios físicos, frequentemente sentimos dor muscular, também chamada de fadiga muscular. Isso ocorre porque as células musculares não recebem a quantidade de oxigênio necessária para realizar a respiração celular e passam a quebrar glicose de forma anaeróbia, produzindo ácido láctico. O acúmulo desse ácido faz com que as pessoas sintam dor.